¿QUÉ ES EL AYUNO INTERMITENTE O FASTING?
By Family Card Health on noviembre 28, 2019 in Nutrición
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El ayuno intermitente (AI) abarca patrones de alimentación en los cuales las personas pasan períodos de tiempo prolongados (por ejemplo, 16-48 h) con poca o ninguna ingesta de energía, con períodos intermedios de ingesta normal de alimentos, de forma recurrente.
Esta estrategia de dieta generalmente implica una restricción severa (75-90% de las necesidades de energía) en 1 o 2 días por semana. Este tipo de dieta recomienda ayunar todos los días durante un máximo de 16 horas y consumir alimentos solo durante una breve “ventana de alimentación” de 8 horas; o no comer una o dos veces por semana durante períodos de 24 horas, por ejemplo, cenar a la noche, y omitir el desayuno, comida y refrigerios al día siguiente, luego una cena normal.
Los resultados de un reciente ensayo clínico aleatorizado de 24 semanas revelaron que el ayuno intermitente puede reducir el peso corporal en un 7% en mujeres obesas. Las concentraciones de colesterol LDL y triglicéridos también disminuyeron en un 10% y un 17%, respectivamente.
Los estudios de AI en pacientes con peso normal y con sobrepeso han demostrado eficacia para la pérdida de peso y mejoras en múltiples indicadores de salud, incluida la resistencia a la insulina y la reducción de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. Los regímenes de ayuno intermitente pueden ser un enfoque prometedor para perder peso y mejorar la salud metabólica para las personas que pueden tolerar con seguridad los intervalos de no comer o comer muy poco durante ciertas horas del día, la noche o los días de la semana. Por otro lado, el hambre y la saciedad son reguladas por el sistema nervioso central, las dietas restrictivas afectan el control de la homeostasis energética, dificultando el cumplimiento de la dieta debido a los prolongados periodos de restricción alimentaria. En un estudio se observó que el ayuno intermitente causó aumento en la sensación de hambre en sujetos saludables, con disminución en la satisfacción después de 14 días de práctica, indicando dificultad para continuar la dieta por períodos prolongados de tiempo. Y en un estudio realizado por Hoddy et al., se identificaron síntomas adversos al ayuno intermitente, entre ellos, constipación, retención hídrica, mareos y malestar general al final de ocho semanas de tratamiento. La evidencia científica en cuanto al AI es controversial, ya que en efecto, conduce a la pérdida de peso; sin embargo, el ajuste calórico y educación nutricional, muestran tener similares resultados en cuanto a reducción de la masa corporal, siendo la forma más eficaz y recomendada de pérdida de peso a largo plazo. Si bien el AI surge como una alternativa a las dificultades presentadas para mantener la dieta hipocalórica, los estudios realizados no indican adhesión al régimen, concluyendo en dificultad para realizar esta dieta por períodos prolongados.
Referencias:
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