¿CÓMO CONTROLAR EL SODIO EN TU DIETA?
By Family Card Health on febrero 12, 2020 in Nutrición
El exceso de sodio tiene consecuencias nefastas para la salud como: dolores de cabeza, ataque cerebral, cálculos renales e hipertensión arterial.
¿Qué es?
El sodio es un nutriente esencial necesario para mantener el volumen plasmático, el equilibrio acidobásico, la transmisión de los impulsos nerviosos y el funcionamiento normal de las células.
¿Cómo disminuir el consumo?
- USAR POTENCIADORES DE SABOR COMO:
- ACIDOS:Vinagre, limón (los asados de carne roja o blanca con limón potencian el sabor de las mismas e incluso un filete a la plancha gana en sabor).
- ALIACEOS:Ajo, cebolla, cebolletas, puerros.
- ESPECIAS:Pimienta, pimentón, curry, azafrán, canela, mostaza sin sal.
- HIERBAS AROMATICAS:Hierbas frescas y secas o deshidratadas tales como: Albahaca, hinojo, comino, estragón, orégano, laurel, menta, perejil, romero y tomillo. Utilizando aceite con sabor, como el de oliva.
- SAL Y SUS DIFERENTES TIPOS:
- Emplee sal de bajo contenido de sodio (contiene la mitad de sodio que la sal común).
- Sal de cloruro potásico (carece de sodio y se ha de emplear tras el cocido, porque si no, se vuelve amarga)
La OMS recomienda que las personas adultas no superen los 5 gr de sal al día o lo que es lo mismo, 2.4 gr de sodio diarios.
FUENTE: Norma Oficial Mexicana NOM-030-SSA2-2009, para la prevención, detección, diagnóstico, tratamiento y control de la hipertensión arterial sistémica.
